科学家呼吁　少儿常食乳制品

本报讯（记者王劲松）科学家向年轻父母呼吁：“请给孩子每天都喝牛奶或吃一些乳制品。”这是记者从日前在京开幕的’98中国牛奶科学论坛会上，由胡亚美、沈治平、刘冬生等12位长期从事营养、食品、乳品研究的科学家，向全国儿童少年家长发出的一封公开信中了解到的。

奶类蛋白质是人体所需的最佳优质蛋白质来源，消化吸收率高达97％—98％，其钙含量更居众多食物之前列，而且钙、磷比例适当，还含有几乎所有的已知维生素。因此，奶类是人类改善营养、增强体质不可缺少的最佳食品。全世界年产量超过5亿吨的食物中，除小麦、稻谷、玉米外，就是奶类。但我国734万吨的奶类总产量，只占世界总产量4．66亿吨的1．6％。人均产奶量只有6．6公斤，仅相当于世界平均水平的1／16、发达国家先进水平的1．5％—2％，奶类消费量极其有限。

专家说，据多次学生体质与健康调研结果表明，我国一部分未来小主人的体质状况不容乐观。从1995年全国汉族学生现实营养水平的几项指标看，营养不良和低体重学生总构成比为32．65％，超重和肥胖学生总构成比为7．7％，营养正常的学生仅占59．7％。据1992年全国营养调查表明，我国居民和断母奶的儿童最缺的营养素是钙，人们每天钙摄入量平均只占应供给量的一半，优质钙的摄入量也不够，对孩子的生长发育有很大影响。不少儿童患佝偻病，就是因缺维生素D和钙引起的。而牛奶恰恰是补充钙和优质钙的极好来源。每100克牛奶中含钙约120毫克，是构成骨骼牙齿的重要成分。

为此，专家们提出实施“奶类行动计划”建议。我国奶制品工业近年虽有较快发展，但由于消费习惯所限、价格政策欠妥、奶制品种类单一、某些产品质量欠佳、国外产品涌入等原因，尚未形成应有的规模。“奶类行动计划”要求，突破条块分割的局限性，加强政府宏观管理和行业管理，争取在不太久远的时期内，使我国人均奶类消费量达到20—30公斤水平。